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          南京君陌廚房設備有限公司主要從事不銹鋼廚房設備、商用廚具設備等產品的生產與安裝,是一家專業的廚房設備生產廠家。

          南京君陌廚房設備有限公司

          商用廚具設備廠家

          多年專注餐飲廚房設備研發生產定制

          服務熱線: 185-5164-9573

          食堂廚房設計之廚房功能介紹與設計要點講解

          人氣:54發表時間:2019-05-21 20:40來源:南京君陌編輯員

          食堂廚房設計很考驗設計師的設計水平,尤其是大面積的食堂,比如大學院校食堂,不僅要供應能力強,還要囊括各地特色,同時滿足建筑構造和環保等方面的要求。那么,廚房一般都要包含哪些功能呢?設計時要注意哪些設計要點呢?下面我們就“食堂廚房設計之廚房功能介紹與設計要點講解”來詳細了解下。



          【食堂廚房設計專家簡單介紹廚房的功能】


          現在的食堂廚房與以往的食堂相比有了很大的變化,特別是大學院校食堂,保證供應能力 增強,還設有風味明檔、零點餐廳炸金花游戏。一般機關炸金花游戏、部隊、企業食堂也有了很大改善。


          廚房面積較 大,功能齊全,分工較細炸金花游戏,設備機械齊全。由于就餐人數比較多,就餐時間又比較集中,需要 保證的餐品品種由廚房安排炸金花游戏,需要配置較大的蒸飯柜炸金花游戏、大鍋灶炸金花游戏、夾層鍋、燉菜灶、饅頭機炸金花游戏、切 菜機炸金花游戏、土豆去皮機等設備炸金花游戏炸金花游戏。有些較大的廚房,還可以有豆腐機、豆漿機等設備。



          (一)廚房功能描述


          廚房由主副食加工間、主食庫、副食庫、配餐間炸金花游戏、冷藏室等組成。根據科學的膳食計劃定制出的菜譜,通過專業的廚師為幼兒烹制安全無毒炸金花游戏、膳食結構合理、營養素比例合理,熱能充足、適合幼兒消化機能的飲食。


          (一)廚房功能設計特點


          1.較好的運籌思維


          設計人員要有較好的運籌思維,還要會畫圖炸金花游戏、懂建筑、計算機熟練操作等基礎技能炸金花游戏。


          2.要了解廚房工作流程


          對各T.作間進行合理區劃、對功能區域布局或對設備進行布局,就必須了解廚房的人、 物、信息等工作流程炸金花游戏。廚房設備布局與工藝流程的細節相關。


          3.要了解設備技術


          必須了解所選廚房設備的功能炸金花游戏、技術參數指標。僅廚房設備就有爐具炸金花游戏、蒸烤、制冷、排 煙、凈化炸金花游戏、調理、洗涮、消毒炸金花游戏、車架、展示、廚房機械炸金花游戏、排煙通風等多種系列。而國外餐飲設 備的種類更為繁多,技術更為復雜。


          【食堂廚房設計都必須囊括哪些要點呢】


          餐飲廚房設計及施工過程中炸金花游戏,我們結合餐飲定位、餐飲使用和經營范圍、菜系和飲食結構炸金花游戏、建設規模、投資狀況、物業租賃狀況、建筑構造炸金花游戏、能源、環保炸金花游戏、節能減排、工作流程動線,使用效率、廚房設備選用炸金花游戏、食品衛生炸金花游戏、防疫炸金花游戏、生產相關法律、法規等因素量身定制廚房個體方案。



          需求分析 


          1.了解廚房項目的基本類型炸金花游戏。


          2.了解客戶的投資意向炸金花游戏炸金花游戏。 


          3.了解客戶運營及管理的要求 炸金花游戏。


          概念設計 


          根據客戶提供的資料及廚房標準,結合當地餐飲特點與東方尚品廚房理念,與客戶及管理公司協商建立廚房餐飲設施的要求和流程,提供整個廚房的概念設計。


          初步設計 


          根據審核并確定的廚房餐飲體系的架構,按照當地衛生防疫和環保部門的要求,結合節能優化設計,提供各個餐飲廚房功能間的工藝流程及設備配置方案,并協助客戶通 過衛生防疫站的檢驗炸金花游戏。


          深化設計 


          客戶審核并確認初步設計方案后,進行平面及機電深化設計。


          把握工藝流程設計,提供配套廚房圖紙,具體如下:


          1.廚房設備平面布置圖。 


          2.廚房設備土建隔斷圖。


          3.廚房設備地溝圖。 


          4.廚房設備上水預留接點圖。


          以上關于“食堂廚房設計專家簡單介紹廚房的功能”和“食堂廚房設計都必須囊括哪些要點呢”的介紹炸金花游戏,希望能讓您了解“食堂廚房設計之廚房功能介紹與設計要點講解”帶來幫助。

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